टोमॅटो सार

टोमॅटो सार

साहित्य :

अर्धा किलो पिकलेले लाल टोमॅटो

एक नारळ

दोन चमचे मीठ

अर्धी वाटी साखर किंवा चिरलेला गूळ

पाच-सहा हिरव्या मिरच्या

आल्याचा तुकडा एक इंच

लाल बीटचे तुकडे पाव वाटी

एक-दोन लसणीच्या पाकळ्या

कृती :

टोमॅटो शिजवावेत. टोमॅटो शिजतानाच त्यांत लाल बीटचे तुकडे घालावेत.

बीटमुळे साराला रंग चांगला येतो. नारळाचे दूध काढून घ्यावे.

शिजवलेले टोमॅटो गाळून घेऊन नारळाचे दूध घालावे.

हिरव्या मिरच्या, आले, जिरे व लसणीच्या पाकळ्या वाटून घेऊन तो गोळा त्यात घालावा.

तसेच मीठ, साखर अथवा गूळ व कोथिंबीर बारीक चिरून घालावी व सार चांगले उकळू द्यावे.