
भज्यांची आमटी
साहित्य :
दोन वाट्या डाळीचे पीठ
एक नारळ
अमसुले
लवंगा
कोथिंबीर
फोडणीचे साहित्य तूप, तिखट, मीठ व गूळ.
कृती :
नारळ खोवून घेऊन खोबऱ्याचे दूध काढावे. नंतर डाळीचे पीठ घेऊन त्यात नारळाचा चव घालून मिसळावे.
चवीपुरते तिखट व मीठ घालून व भज्याच्या पिठाइतपत पातळ होईल, इतके पाणी घालून पीठ भिजवावे
त्या पिठाची लहान लहान भजी तुपात अगर तेलात तळून घ्यावी.
नंतर एका पातेल्यात तुपाची फोडणी करून चार-पाच लवंगा टाकाव्यात व नारळाचे काढून घेतलेले दूध फोडणीस टाकावे.
नंतर बेताचे पाणी घालून थोडेसे डाळीचे पीठ लावावे.
तसेच चवीप्रमाणे तिखट, मीठ व गूळ घालावा. तीन-चार अमसुले व कोथिंबीर घालावी व उकळी आल्यानंतर वरील तळून घेतलेली भजी टाकावीत.
एक उकळी आणून पातेले खाली उतरवावे.
आवडत असल्यास डाळीच्या पिठाऐवजी उडदाची किंवा मुगाची डाळ भिजत घालून व वाटून त्याची भजी करावी.
Leave a Reply