मटण हंडी

मटण हंडी

 

साहित्य

• १ किलो मटणाचे तुकडे
• ७ किसलेले कांदे
• २ इंच आल्याची पेस्ट
• अर्धा चमचा साखर
• ४ हिरव्या मिरच्या
• १ चमचा कोथिंबीर
• २ कप दही, मीठ
• १ लसणाची पेस्ट
• अर्धा चमचा भाजलेली कसुरी मेथी
• दीड चमचा लाल मिरची
• १ चमचा हळद
• २ बारीक केलेले टोमॅटो
• १ चमचा गरम मसाला

कृती

• प्रथम मटणाला अर्धी आलं-लसूण पेस्ट व दही लावून दोन तास ठेवा.

• एका मातीच्या वा कॉपर बॉटमच्या हंडीत २ चमचे तेल गरम करून त्यात कांदे लाल होईस्तोवर परता.

• त्यात लाल तिखट, हळद, कसुरी मेथी, गरम मसाला घालून परता.

• त्यात उरलेली आले-लसूण पेस्ट, बारीक केलेले टोमॅटो, मटण व मीठ घालून परता.

• झाकण लावून झाकणावर पाणी ठेवून मटण शिजू द्या. शेवटी साखर घालून ढवळा, वरून कोथिंबीर पेरा.

• गरमागरम हंडी मटण जिरा राईस वा रोटीसोबत सर्व्ह करा.